Tortilla Española
Tortilla Espana Teneriffa
Die spanische Tortilla ist ein leckeres Kartoffel-Omelette, dass ein Hauptgericht ersetzt, und wirklich jedem schmeckt.
1 kg gekochte Kartoffeln
1 große Zwiebel
1/8 l Öl
6 Eier
Salz und Pfeffer
Gehackte Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel kurz darin anbraten, salzen, pfeffern und unter ständigem Wenden garen, bis die Kartoffeln Farbe angenommen haben.
Eier in einer Schüssel mit der Petersilie verquirlen.
Die verquirlten Eier hinzufügen und ca 5 min bei geringer Hitze stocken lassen, anschließend mit Hilfe eines Deckel die Tortilla wenden, und nochmals einige Minuten stocken lassen.
Hinweise:
Dazu schmecken Salate der Saison.
Sie können die Tortilla mit Gemüse, Speck oder anderen Zutaten geschmacklich erweitern.