Gazpacho
Gazpacho
Gazpacho ist eine kalte Tomatensuppe, die im Sommer in den meisten Bars und Restaurants serviert wird.
Gazpacho
300 gr. Tomaten
1/2 Gurke
1 Paprikaschote, grün, geschält und entkernt
1 Paprikaschote, rot, geschält und entkernt
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 Zwiebel
500 ml pürierte Tomaten
250 ml kalte Gemüsebrühe
50 ml Öl, am besten geeignet ist hier natürlich Olivenöl
25 ml Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
1 kleine Chilischote ohne Samen
Zubereitung :
Das Gemüse in feine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomatenpüree mit Gemüsebrühe, Essig, Öl, Knoblauch und Chili vermischen und über das Gemüse geben.
Sollte die Suppe hier noch zu dünnflüssig sein, ist es ratsam, eingeweichtes Weißbrot, dass mit etwas Brühe im Mixer püriert wurde, hinzu zu geben.
Mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack auch etwas Zucker abschmecken und mindestens zwei Stunden stehen lassen.